茶叶加工室主要承担《茶叶加工学》等课程实验实训教学工作，主要开展各种茶类加工使用、杀青机使用、烘焙机使用、揉捻机使用等实验；汉语国际推广茶文化基地设立的茶叶加工室位于浙江农林大学茶文化学院楼。茶叶加工室的设立拉近了学生与茶叶的距离，使同学们更直接地接触茶叶，加工室茶叶还承担学生进行茶叶加工相关的创新性实验。

实验室配备常用设备仪器有：茶叶微波杀青干燥机，茶叶揉捻机、茶叶烘焙机、茶叶整形机等。

各类茶叶的制作过程：

绿茶：采摘、杀青、揉捻、干燥。

红茶：采摘、萎凋、揉捻、发醇、干燥。

黑茶：采摘、杀青、揉捻、发醇、干燥。

白茶：采摘、萎凋、干燥。

黄茶：采摘、杀青、（揉捻）、闷黄、干燥。

乌龙茶：采摘、晒青（或加温萎凋）、凉青、摇青（做青）、晾青、炒青、揉捻、复炒、复揉、烘干。